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为了他们有尊严地工作——一个香港义工的广州助残梦

作者:Admin  来源:本站整理  发布时间:2019-09-01 06:18:03

  新华社广州8月31日电(记者壮锦)周六上午10点,身穿黑色短袖工作服的柏林,时不时走进麦子咖啡馆火热的厨房,看看蒋嘉骅在干什么。此时的蒋嘉骅正忙着切蘑菇、煮鸡腿,另外三四个志愿者有的在做披萨,有的在熬意大利番茄肉酱。

  再过两小时,这个位于广州海珠区创客公园内的小咖啡馆就将迎来客流高峰。柏林也将迎来作为餐厅服务员的首秀,这位高个子的腼腆男生有点紧张。他以前在烘焙店的工作主要是烤曲奇,不用接触那么多人。

  柏林跟香港来的蒋嘉骅三年前就认识。那时,智力发育迟缓的柏林在麦子烘焙店工作。蒋嘉骅受慈善组织广州慧灵智障人士服务机构的委托,带领一个团队免费拍摄心智障碍者的工作和生活。

  蒋嘉骅所拍照片以“我和你的每天”为主题,在广州289艺术空间展出。5000多位观众参观了影展。自此,柏林和广州慧灵的其他小伙伴便与蒋嘉骅交上了朋友。

  蒋嘉骅曾在法国学习摄影,为港台艺人拍过照片。后来,他在广州开设了影棚,为品牌服装、餐厅美食做视觉创意策划。

  今年初,吸纳了7名心智障碍者就业的麦子烘焙,因房东拆迁被迫关闭了广外北门总店。被同事称为“曲奇王子”的柏林不得不离开心爱的烤炉。

  “吃美食,就在做公益,这是‘公平交易’。”蒋嘉骅萌生了创办咖啡馆、帮助心智障碍者尊严就业的梦想。

  于是,蒋嘉骅向广州慧灵的社企部总监卢卫霞引见了自己的朋友萧亮有。萧亮有决定把自己公司在海珠区创客公园的一层楼,免费提供给慧灵开麦子咖啡馆。

  场地有了,但没钱做设计、搞装修。蒋嘉骅又盯上另一个在广州工作的朋友——香港建筑师杨家声。杨家声慷慨解囊,不但免费设计,还包了装修。

  要想咖啡馆开业,还差设备和物资。蒋嘉骅联合杨家声搞起了爱心“家宴”,蒋嘉骅和妻子张晶下厨,利用他们的办公场地宴请亲朋,所得款项近10万元,全都捐给了慧灵。

  万事俱备,只欠人工了。慧灵请不起厨师和足够员工,怎么办?蒋嘉骅在“家宴”食客朋友圈中,发动组建了40多人的“麦子咖啡义工群”。每到周末,志愿者们就来帮厨。

  “一个餐厅要有杀手锏,我们的杀手锏就是罗马披萨!”蒋嘉骅颇为得意地说。为做好这款道地意大利菜,蒋嘉骅和张晶交了不少“学费”。

  “第一次做的时候,我想把披萨饼扔进烤炉,结果上面的料飞进去了,可饼底还在手里。我赶紧用铲子铲,手又给烫了。”想起当初的狼狈样,蒋嘉骅不禁笑了。

  经过反复试做,麦子咖啡的“杀手锏”终于炼成了。首次当服务员的柏林,为顾客端出了这一款色泽金黄的薄底披萨,再淋上蒋嘉骅用橄榄油浸泡制作的秘制调料。

  一位同样在创业的顾客吃完之后,为麦子咖啡捐出了一批广东特色汤料。“做得好,我的公司可以在这儿包餐。”他说。

  麦子咖啡目前为心智障碍者提供了两个工作岗位。“试业一个月,我们的收支基本持平了。”卢卫霞说,“再过几个月,创客公园正式开业后,应该会更好一些。”

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